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2005年7月 1日 (金曜日)

大和いも

IMG_3894 奈良の銀ちゃんに貰った大和いも

気が付くと、根っこと新芽が出ていた ひえ~なんちゅう生命力。ジャガイモの新芽は食べちゃいけないんだけど、大和芋はどうなんだろう?一応、取ってから料理しよう。(^_^;)

この岩のような芋の皮を剥き磨り潰して団子にし、油で揚げてから豆乳の入った鍋で鶏肉や他の野菜と一緒に煮て食べる大和鍋は奈良の名物です。非常に弾力性が強く、まるで揚げたもちのような食感の芋です。これがまた素晴らしくおいしいのです。  感謝!!

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